Consigliere del Pci/Pds durante la prima sindacatura di Luciano Lama, viene poi eletto sindaco per L’Unione nel 2006 e completa la legislatura (cui seguirà quella di Riccardo Maraga) divenendo anche presidente della Conferenza dei sindaci dei comuni della Asl 4.
Nel 2019 viene nominato responsabile del Distretto sanitario narnese-amerino.
Giorgio Sensini è il nuovo presidente della Conferenza dei sindaci che sono a capo dei comuni che sono sotto la giurisdizione della Asl 4, 15 luglio 2007, http://www.ternieprovincia.com/index.php?act=news&id=6263 (consultato il 25 aprile 2021).
Storico elezioni comunali di Amelia, Elezioni comunali 2001, https://www.tuttitalia.it/umbria/60-amelia/storico-elezioni-comunali/ (consultato il 25 aprile 2021).
Governo italiano, Ministero dell'Interno, Dipartimento per gli affari interni e territoriali, Anagrafe degli amministratori locali e regionali, https://amministratori.interno.gov.it/amministratori/ServletNomeReg, sub voce (consultato il 27 gennaio 2021).
Narni, distretto sanitario, la Lega contesta Sensini, 6 luglio 2019, https://www.cronache24.it/cronaca/narni-distretto-sanitario-la-lega-contesta-sensini-scelta-di-potere-fatta-da-un-pd-finito/ (consultato il 25 aprile 2021).